Coopérative alimentaire
Vous lancez votre activité dans la restauration ? L’Ouvre-Boîtes développe un accompagnement spécifique pour les métiers de bouche, avec l’accès à des espaces de cuisine aux normes et des partenariats avec des acteurs locaux pour faciliter la commercialisation. L’ambition d’ici 2024 est de créer une CAE alimentaire, un véritable écosystème coopératif de l’alimentation durable dans la métropole nantaise.
L’Ouvre-Boîtes accompagne déjà des métiers de l’alimentation via le dispositif « Osez entreprendre » : notre incubateur culinaire dans les quartiers prioritaires de la ville comprend par exemple l’accès à la cuisine mutualisée Pepigo et un stand commun sur l’Autre Marché de Noël à Nantes.
Pour aller plus loin, l’Ouvre-Boîtes entame le développement d’un outil dédié aux activités culinaires. Cette coopérative d’activité et d’emploi alimentaire réunira les activités de transformation et de distribution dans l’alimentation bio et locale en fournissant des services support spécifiques pour le suivi administratif et comptable, la veille juridique et réglementaire, la gestion des stocks, les encaissements, la logistique d’achats et de livraisons, la mutualisation d’un labo de cuisine et d’espaces de vente.
Tous les ingrédients sont là et la recette s’affine. Après un temps de cuisson, la CAE alimentaire devrait sortir du four début 2024 !